Fiche technique de fabrication N°5708
Pour
Candidat
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Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
62,738 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Produit allergène : Céleri, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
45 663,163 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
| base |
| Chapelure |
kg |
0,000 |
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| Tomates grosses |
Kg |
0,000 |
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| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
0,000 |
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| Pomme de Terre Vitelotte |
kg |
0,000 |
|
| Pois gourmands frais |
kg |
0,000 |
|
| Pleurotes |
kg |
0,000 |
|
| Gros oignons |
kg |
0,000 |
|
| Echalote Bio |
kg |
0,000 |
|
| Courgettes |
kg |
0,000 |
|
| Cerfeuil |
Botte |
0,000 |
|
| Céleri branche |
kg |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
|
| VIN ROUGE CUISINE |
Bouteille |
0,000 |
|
| Jus d'oranges litre |
Bouteille |
0,000 |
|
| Petits pois congelés |
kg |
0,000 |
|
| Escalope de foie gras rougié |
kg |
0,000 |
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| Vinaigre balsamique |
l |
0,000 |
|
| Pruneaux dénoyautés |
kg |
0,000 |
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| Miel |
kg |
0,000 |
|
| Graisse de canard |
kg |
0,000 |
|
| Fond brun lié |
L |
0,000 |
|
| Fond blanc de volaille (PAI) |
Boite |
0,000 |
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| Pâte à filo |
Pièce |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
|
| Lait |
L |
0,000 |
|
| Crème liquide |
l |
0,000 |
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| Beurre |
kg |
0,000 |
|
| Aileron de poulet |
kg |
0,000 |
|
| Magrets de canard |
piéces |
0,000 |
|
| Lard Fumé |
kg |
0,000 |
|
| Poitrine fumée (tranches) |
kg |
0,000 |
|
| Escalopes de dindes |
kg |
0,000 |
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